Амарант - це група з більш ніж 60 різних видів зерен, вирощуваних близько 8000 років.

Ці зерна колись вважалися основним продуктом харчування в цивілізаціях інків, майя та ацтеків.

Амарант класифікується як псевдозлаковое зерно, що означає, що технічно це не злак, як пшениця або овес, але він має такий же набір поживних речовин і використовується аналогічним чином. Його землистий горіховий смак добре поєднується з різними стравами.

Крім неймовірною універсальності, це живильне зерно не містить глютену і багате білком, клітковиною, мікроелементами і антиоксидантами.

Це давнє зерно багате клітковиною і білком, а також багатьма важливими мікроелементами.

Зокрема, амарант - хороший джерело марганцю, магнію, фосфору і заліза.

Одна чашка (246 грамів) приготованого амаранту містить наступні поживні речовини:

Калорійність: 251 ккал

Білок: 9,3 грама

Вуглеводи: 46 г

Жири: 5,2 грама

Марганець: 105%

Магній: 40%

Фосфор: 36%

Залізо: 29%

Селен: 19%

Мідь: 18%

Амарант багатий марганцем, який перевищує ваші денні потреби в поживних речовинах за все за одну порцію. Марганець особливо важливий для роботи мозку і, як вважається, захищає від певних неврологічних станів.

Він також багатий на магній, важливим живильною речовиною, які беруть участь в майже 300 реакціях організму, включаючи синтез ДНК і скорочення м'язів.

Більш того, амарант багатий фосфором, мінералом, який важливий для здоров'я кісток. Він також багатий залізом, яке допомагає організму виробляти кров