Вегетаріанці і вегани вже давно включили спіруліну в раціон харчування. Це унікальний продукт - кількість вітамінів і поживних речовин в спіруліні зашкалює. Вона корисна не тільки тим, хто відмовляється від їжі тваринного походження, а й усім, хто дбає про своє самопочуття.
Спіруліна - чистий білок. Вміст у ній рослинних протеїнів доходить до 70%. Ось чому ця водорость по живильній цінності в кілька разів перевершує горіхи і насіння, бобові, зелені овочі.
У категорію «Суперфуд» включені багато продуктів - деякі види ягід, фруктів, зелені і круп. Але спіруліна стоїть окремо. У ній набагато більше корисних речовин в порівнянні з іншими рослинними продуктами:

В 1 ст. л. висушеної спіруліни міститься 200-300% добової норми вітаміну В12.
У спіруліни набагато більше бета-каротину, який в організмі перетворюється на вітамін А, ніж у моркві, гарбузі, щавлі і шпинаті.
Спіруліна - один з небагатьох рослинних джерел антиоксиданту фітоціаніна, який захищає клітини від ушкоджень і раннього старіння, сприяє їх відновленню.
У складі водорості цілий набір амінокислот і ненасичених жирних кислот. А це найважливіший будівельний матеріал для клітин і тканин організму.

Набагато простіше позначити, яких вітамінів і мінералів немає в спіруліни, ніж перерахувати корисні речовини, які в ній містяться.
У складі водорості переважають рослинні білки, бета-каротин, вітаміни групи В, С і D, йод, фосфор, калій і натрій.

Всі ці речовини в комплексі приносять величезну користь для організму:

1. Спіруліна швидко і надовго насичує. Регулярне вживання допоможе зменшити розміри порцій сніданку, обіду і вечері. При цьому всі поживні речовини засвоюються повністю - організм переробляє їх в чисту енергію. І це при мінімальній калорійності продукту. Ось чому спіруліну часто вводять в раціон харчування ті, хто хоче схуднути.
2. Корисні речовини, що містяться в спіруліні, беруть участь в обмінних процесах. Регулярне вживання водорості допоможе прискорити метаболізм - це важливо для тих, хто веде малорухливий спосіб життя.
3. Збалансований вітамінно-мінеральний склад водорості допомагає поліпшити стан шкіри, волосся і нігтів. Суху спіруліну часто застосовують як компонент в косметичних масках і скрабах. А капсули з водоростю використовують в якості харчової добавки «для краси».
4. Спіруліна очищає організм від токсинів, виводячи шкідливі речовини.
5. Водорость допомагає привести «у норму» рівень артеріального тиску і поліпшити властивості крові. Її часто рекомендують в якості харчової добавки вегетаріанцям для профілактики анемії.
6. Цілий спектр корисних речовин в спіруліни сприяє зміцненню імунітету.
7. В водорості високий вміст вітамінів групи В, що благотворно позначається на психологічному стані людини. Це ефективна профілактика стресу, безсоння, нервової збудливості і тривожних розладів.
8. Антиоксиданти сприяють швидкому відновленню клітин внутрішніх органів, що важливо для людей з хронічними недугами легенів і серцево-судинної системи.
9. Вважається, що спіруліна допомагає справлятися з важкими наслідками алергії на пилок і шерсть тварин.

У порошкоподібної спіруліни вельми специфічний смак. М'яко кажучи, не найприємніший - гіркий, терпкий. Подрібнені водорості, в основному, використовують для приготування масок для обличчя та волосся. Але є і справжні сміливці, які включають порошкоподібну спіруліну в раціон - готують супи, смузі і навіть салати. Але тільки рецептуру доводиться доповнювати великою кількістю спецій або солодких сиропів, якщо мова йде про коктейлі. Інакше через неприємний смак водорості буде важко з'їсти.
Є один важливий момент при додаванні спіруліни в ту чи іншу страву: частина корисних речовин «випаровується» при термічній обробці. Виходить, що ви отримуєте не весь обсяг вітамінів та мінералів, на який розраховували. Тому якщо і використовувати спіруліну при приготуванні їжі, то тільки в холодних стравах.

Відгуки про