Ізомальт - готова суміш для приготування карамельної маси.

Ізомальт це дрібні кристали білого кольору, солодкого смаку, одержувані в результаті двоступеневого процесу переробки цукрових буряків.

Завдяки низькій гігроскопічності, ізомальт найкращим чином підходить для виробництва карамелі і твердих цукерок: вироби не розм'якшуються при підвищеній температурі і не липнуть до рук. На відміну від класичної карамельної маси, изомальтовую суміш можна підігрівати не один раз, що особливо важливо при створенні трудомістких композицій.

Рекомендації по застосуванню:

Розігрівати при постійному помішуванні в каструлі з товстим дном (або в мідному посуді) до прозорості. Отриману масу використовувати для приготування карамельних виробів і декору . Працювати в спеціальних рукавичках, щоб уникнути опіків!