Автокла́в — герметичний пристрій для здійснення технологічної обробки речовин в герметичній посудині під дією підвищених температур та надлишкового тиску.

Автоклав призначений для роботи в домашніх умовах:

- як стерилізатор харчових продуктів для стерилізації та консервування м'яса, птиці, риби, овочів, фруктів, соків, компотів, паштетів та інших продуктів у натуральному соку без застосування консервантів, розфасованих та закупорених сирими у скляні банки.

Високотемпературні режими стерилізації дозволяють:

- надійно знищувати бактерії, що є в консервованих продуктах;

- зменшити час термообробки, що підвищує якість продукції, що консервується;

- збільшити термін зберігання продукції.