Розрахована 10-12 л. молока.

Ця закваска дає змогу зробити натуральний сир із гарною текстурою, приємним ароматом і тривалим терміном зберігання.До складу пармезану входить бутирилова кислота, яка має здатність сповільнювати ріст ракових клітин, а також вона позитивно позначається на стані шкіри.Завдяки наявності ізолер'янової кислоти, продукт діє, як заспокійливий та протисудомний засіб. З огляду на той факт, що в пармезані практично немає холестерину, його дуже люблять люди, які дотримуються правильного режиму харчування.