Печиво Савоярді є бісквітним і зовні має витягнуту плоску форму. Його поверхня покрита невеликою кількістю цукру. Є ще одна назва цього печива — «дамські пальчики». До відмітних рис продукту належить його здатність швидко вбирати в собі рідину, що призводить до його розм'якшення. Історія цього печива починається ще в 15 столітті, зробили його вперше при дворі герцога Савойського.
Користь печива Савоярді полягає в тому, що воно завдяки наявності цукру забезпечує організм енергією, що дає змогу швидко відновитися після тривалої фізичної або розумової роботи. Входить до складу печива велика кількість фосфору, який відновлює кісткову тканину, а також кальцію, який зміцнює її. Є в ньому й калій, який позитивно позначається на роботі серцево-судинної системи.
Печива Савоярді можна вживати окремо, але його часто використовують для виготовлення різних десертів. Особливо популярний він у французькій та італійській кухні. Часто трапляється і багатьма улюблений десерт на основі печива Савоярді — тірамісу.
Рецепт і спосіб приготування десерту-тирамісу:
Інгредієнти:
· 2-3 склянки міцної кави (еспресо)
· 2 жовтки
· 50 г цукрової пудри
· 40 мл лікера Амарето (або коньяку)
· 250 г маскарпоне
· 2 яєчні білки
· 200 г печива савоярді
· какао-порошок (або чорний шоколад)
- Зварити каву та охолодити.
- У мисці збити міксером жовтки, цукрову пудру та 1 ст.л. Амарето. Додати маскарпоне, перемішати.
- Білки збити у міцну піну та додати в жовтки з маскарпоні.
- Вилити еспресо та ще одну ложку Амарето в невелику миску або глибоку тарілку. Обмокнути печиво в каві та укласти в ряд у сервірувальну страву або велику скляну вазу. Коли викладіть дно форми, закрийте печиво шаром крему з маскарпоні.
- Укладіть другий шар печива, зверху знову крем. Закрийте зверху харчовою плівкою та поставте в холодильник на 3 години.
- Присипте какао-порошком або тертим шоколадом перед подаванням.